Volim salate jer nemaju pravila, možete ih komponovati po bojama, sastojcima, prelivima…mogu biti svježe, kisele, kremaste…slatke, slane , pa i slatko-slane…
Sve je dozvoljeno, bitno je samo da uživate u igri, kreaciji i rezultatu…
Ovih dana nar sazrijeva, ili kako mi to u Podgorici kažemo – stigli su šipkovi…
Šipak , odnosno nar naći ćete svuda po centralnoj i južnoj Crnoj Gori, kao samonikli i divlji od kojeg se pravi najljepši sok na svijetu.
Nar se i uzgaja kod nas, pa nema dvorišta u kojem ne raste, a najljepši i najslađi je barski šipak…
Uživanje je ubrljati prste čisteći šipak, odvojiti koji tren života i mirno i spokojno ga posvetiti naru, jesti ga zrno po zrno, dopuštajući da se slasni sok cijedi direkto u grlo…
Uživanje je i pripremiti slasni odbrok začinjen zrnima nara, koji kao perle blistaju na tanjiru, i oplemenjuju ga…
- 150 g tvrdog poludimljenog sira (585 kcal)
- 150 g očišćenog nara (112 kcal)
- 150 g suvih kajsija (450 kcal)
- 50 g sjemenki kajsija (nema za njih podatak, pretpostavimo da su kao bundeva 277 kcal)
- 100 g mladog spanaća (13 kcal)
- 150 g rukole (38 kcal)
- Pola limuna
- 30 ml ulja (270 kcal)
- So, biber, muškantni oraščić
Ukupno: 1745 kcal
Rukolu i spanać oprati i po potrebi izrezati na trake, mada rukolu uglavnom nema potrebe sitniti.
Sir narezati na kocke otprilike 1×1 cm. Kajsije izrezati na četvrtine i očistiti nar, odnosno šipak.
1 veći zreli šipak je sasvim dovoljan, a ako i ostane koje zrno, uvijek ćete naći dobrovoljca da ga pojede, onako očišćenog slatkog i rumenog.
Spanać i rukolu preliti limunovim sokom i maslinovim uljem. Narendati muškantni oreščić i posoliti i pobiberiti po ukusu. Lagano promješati.
Presuti u odgovarajuću zdjelu i posuti kajsijama, sjemenkama i kockicama sira. Tek ovlaš promješati pa posuti i očišćenim narom.
Služiti odmah uz lijepo pecivo i dobro vino…
Mi smo ovu veselu salatu grickali uz urmetin (uskoro ću i o njemu pisati, nešto sasvim poznatog ukusa ali novog imena za mene) i domaće tek ocijeđeno crno vino u hladu šipkova čekajući glavno jelo koje se znojilo i krčkalo ispod sača…
Recept šaljem Tihani sa bloga Tiha u zemlji slatkiša , koja je za oktobarsku temu igrice Ajme koliko nas je izabrala ovu divnu i čarobnu namirnicu…
Preporučujemo:
Kuglof sa narom |
Pasta u sosu tri sira |
Zgužvana zeljanica |
Proja iznenađenja |