Nedavno je svratila Jelka na kafu, i onako s vrata dade mi zdjelu i kaže: Evo jedan patlidžan , da samo vidiš kako je ukusan.
OK, za početak vidim da je fotogeničan, rekoh ja i uzeh foto…
Časkom organizovasmo jedan fotosešn ovog zgodnog patlidžana, a onda smo dugo uživale u kafici i raznim ženskim pričama. Punjeni patlidžan nije ostao zanemaren jer se ja brzo uvjerih da je ukusniji nego što slike pokazuju, a i u našem čavrljanju često su se čule riječi poput gram, litar, prstohvat…
- 4 patlidžana srednje veličine (oko 2 kg – 320 kcal)
- 200 g mljevenog mesa (480 kcal)
- 1 glavica luka (oko 25 kcal)
- 50 ml ulja (450 kcal)
- 50 g riže (175 kcal)
- Crvena paprika (20 kcal)
- Začin
- Biber,so
- 150 g trapista (483 kcal)
- 2 paradajza (oko 55 kcal, zavisi koliki su, ovo smo uzeli one osrednje)
Ukupno: 2008 kcal
Patlidžane treba oprati pa uzdužno prepoloviti i izdubiti, kako bi se dobili oblici poput čamca. Onda se te polovine kratko obare u slanoj vodi, svega minut dva da kuvaju od kad voda provri, pa se ocijede i ostave da se hlade.
Sa strane se izdinsta luk na ulju, doda mu se mljeveno meso i začini, pa na kraju i ona sredina koju smo izdubili iz patlidžana i šoljica riže. Sve se podlije sa malo vode i dinsta koliko da se meso skuva i riža nabubri.
Patlidžane treba blago posoliti, poprskati uljem (najbolje maslinovim), pa filovati pripremljenim filom. Sve poklopiti tankim kriškama svježeg paradajza , poređati u vatrostalni pleh pa peći 20 min na 220C, na kraju preko paradajza narendati sir i zapeći još 5-10minuta, tek toliko da sir porumeni.
Prohladiti pa servirati , ukrasiti šeri paradajzom i listićima bosiljka…
Pa i vi obrdadujte goste, ili kao Jelka u ovom slučaju domaćine. Neće da škodi…
Preporučujemo:
Čamci od tikvica |
Patlidžan Dalmatino |
Patlidžan na barski način |
Imam bajaldi |
