Koliko god paprika da ispečem za sutra mi ostane svega par komada, obično premalo za ozbiljnu salatu. Nije bitno jesu li zelene i crvene roge ili žute babure, a tek somborke kad spremam prosto nestanu sa stola. Miris pečenih i prženih paprika leprša ljetnjim baštama, i često nam je za večeru dovoljno par paprika i parče sira…
I upravo zbog te večere ručak ostane u nekoj minijaturnoj varijanti sa manjkom paprika…
Davno je to bilo, ne sjećam se kad, kad je moja mati suočena sa istom ovom mukom, jednostavno u ostatak pečenih paprika isjeckala i dodala par svježih krastavaca.
Ideja joj je bila povećati količinu, ali desilo se nešto neobično. Mi smo se već sa prvim zalogajem zaljubili u tu kombinaciju. Pečene paprike i krastavci fenomenalno idu zajedno, i paprika i krastavci vole bijeli luk i peršun, pa dok paprike daju punoću ukusa, krastavci daju količinu, ali i dodatnu osvježavajuću notu, i sve se stopi u finu , laganu, ukusnu i osvježavajuću salatu…
- 4 paprike
- 2 krastavca
- 4-5 češnjeva bijelog luka
- Par grana peršuna
- So
- 20 ml maslinovog ulja
- Sok jednog limuna
Paprike možete ispeći u rerni ili na ploči, možete ih i ispržiti u ulju, posebno za ovu salatu, a možete jednostavno korisiti već pripremljenu salatu od pečenih paprika.
Paprike pečene,treba oguliti i očistiti od sjemenki, pa isjeći na kocke veličine zalogaja.
Krastavce ogulite i sijecite na kolutiće, promješajte sa paprikama, posolite po ukusu i pospite sjeckanim bijelim lukom i peršunom.
Po potrebi pouljite i zakiselite limunovim sokom.
Ako ste spremali paprike specijalno za ovu salatu potrebno je svo ovo začinjavanje, a ako koristite ostatke već pripremljene salate od pečenih paprika, onda je već sok koji su paprike pustile u salati sasvim dovoljan dresing.
Jednostavno u već začinjenu salatu usjecite krastavce a paprike iscjepkajtre i sve dobro promješajte.
Sigurna sam da će vas ova brza dopuna klasične salate od paprika oboriti s nogu, dati neku novu notu a i spasiti neugodnih situacija, kad ostane premalo za novi ručak, a opet previše da se baci… bacanja nema već u par poteza pravimo novu bogatiju i laganiju salatu…
Preporučujemo:
Salata u bojama proljeća |
Pečene crvene paprike |
Pečene paprike |
Mediteranska salata |
