Livadska salata sa srijemušem

Medvjeđi luk, odnosno srijemuš nije biljka koju prečesto gledam. Ja, dijete sa asfalta, sve rijeđe pronalazim vremena za skitnju po prirodi, a sve mi višeupravo taj mir i spokoj trebaju…

Ovaj vikend smo potpuno neplanirano pokupili prnje i odjezdili ka Biogradskom jezeru.

Parkirali smo se na livadicu obraslu čudnim listovima, otvaram vrata i prosto znam, tu sam u sred polja srijemuša…već porastao i iscvjetao, mene je čekao…

Sumnje nije bilo, ubraćemo srijemuš danas, pa sutra razmišljati šta sa njime.I tako bez plana i reda, bez recepta i savjeta, uz još par livadskih biljkica, vođena mirisima i bojama prirode, nastade livadska salata…

100 g salate (Lollo Roso)
50 g srijemuša
30 g rukole
50 g korjena komorača
30 g žućenice
20 ml maslinovog ulja (180 kcal)
sok pola limuna
2 kuvana jaja (160 kcal)
so

Ukupno: 340 kcal, a sve ovo salata zajedno je zanemarljivo, nema ni 50 kcal

Iako sam mislila da će listovi svenuti i zgnječiti se pri povratku sa jezera, nisu. Kad smo stigli kući stavila sam ih u vodu, a uz par cvjetova srijemuša ispao je lijepi poljski buketić. Ujutro sam ubrala rukulu u mojoj bašti, i njene cvjetove dodala u buket. Komorač i žućenicu sam ipak kupila kod bake na pijaci, ali uglavnom sve biljkice su bile tu svježe, jedre i neodoljivo zelene…

Sasvim jednostavna livadska salata, gotova je veoma brzo. Narežete svo zeleno bogatstvo koje imate, a ja sam imala srijemuš, žućenicu i rukolu. Dodate po potrebi zelene salate, da malo ublaži ukuse i da doprinese količini. Ja sam dodala ljubičastu reckavu, ukusnu i dekorativnu salatu zvanu Lollo Rosso.

Kako mi se i glavica komorača zatekla u frižideru, nije bilo dileme, i komorač pridružujemo livadskim prijateljima…

Dodala sam i dva tvrdo kuvana jaja preostala od doručka, i sve blago posolila, prelila sokom limuna i maslinovim uljem.

Nježna, zdrava, i ukusna livadska salata bila je pravo osvježenje, pa se nadam da ću imati priliku ponoviti ovo zadovoljstvo još koji put…