Kažu da kupus valja zec bi bio kao slon, ipak od kupusastih biljki se mogu naparaviti divna jela, a broj kalorija koje one nose je smiješan. I baš zato evo jedan prijedlog za rasterećenje obilne zimske trpeze…
- 1 kg kelja (srednja glavica) (260 kcal)
- 3 krompira (300-400 g) (264-352 kcal)
- 3 češnja bijelog luka
- 20 ml maslinovog ulja (180 kcal)
- Začin
- Biber
Ukupno: 792 kcal.
Potrebno je očistiti glavicu kelja, a posebno je lijep onaj koji ima svijetlu sredinu glavice. Kelj se onda izreže na kriške širine oko 2 cm, pa se bari u slanoj vodi oko 5 min, tada se doda krompir isječen na kocke srednje veličine (2x2cm) i sve se zajedno kuva dok krompire ne bude gotov. Nema potrebe da kelj bude skroz skuvan,dovoljno je da korjenasti dio može da se probode viljuškom. U protivnom bi se listovi skroz raspali.
U posebnoj šerpici se na malo maslinovog ulja proprži sitno sjeckani bijeli luk, vrlo kratko, samo da luk pusti miris.
Kelj i krompir se ocijede ‘preko poklopca’, pri čemu nije problem ako ostane malo vode. Toplo se prelije uljem i bijelim lukom pa se pospe začinom i biberom po ukusu. I za kraj sve se lagano promješa.
Navikli smo da stalno pripremamo blitvu s krompirom, bilo kao hladnu salatu ili toplo predjelo, poznato kao dalmatinsko varivo… Jednako lijep je i kelj kad se spremi na isti način i odlično ide uz na primjer pohovane šnicle…
Preporučujemo:
Čorba od kelja |
Dalmatinsko varivo |
Krompir salata |
Krompir pire |
