Postoje trenuci u životu kad stisnete zube, progutate knedlu, nabacite osmijeh i na pitanje ‘Kako je?’ odgovarate nonšalantno da je sve OK i da ste dobro. Dok vam se srce stišće dobro ste, onako iz kaprica.

E u jednom takvom trenutku ja sam i tortu spremila. Kapric torta nastala je iz kaprica, neka se slade i čude što se smijem , što me ne boli…

U takvim trenucima znaju i ljudi, koji i jesu i nisu bliski, dati sebi za pravo da komentarišu, da vam pričaju kako je to što se dešava ustvari dobro, ili još gore lažno da se snebivaju nad situacijom pa mrze i kunu kao da se njima sve to dešava a u stvari misle ‘Dobro je da nije meni…’

Tek rijetki neće mnogo pričati, ali ćete u pogledu upućenom bez riječi , u stisku ruke, neprimjetnom tapšanju po ramenu znati da sve razumiju, i da zaista dijele tu tihu bol sa vama.

Završila se danas jedna sekvenca moga života, ispratili smo je nedavno, veselo (baš iz inata) uz dobru klopu i Kapric tortu.

Nova epizoda počenje za koji dan, nadam se ljepša i pozitivnija, otvorenijeg i iskrenijeg srca.

Nju ću slaviti samo u krugu najbližih prijatelja. Sretnih i lijepih trenutaka je sve manje, a sreća je jedna od rijetkih stvari koju rastu kad ih sa nekim dijelite…

Biskvit:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• Pola praška za pecivo
• 4 kašike brašna
• 3 kašike kakaa
• Prstohvat soli
• 3-4 kašike mlijeka

Voćni fil:

• 700 g malina
• 200 g šećera
• 400 ml vode
• 2 pudinga od vanile
• 1 vanil šećera

Mliječni krem:

• 250 ml slatke pavlake
• 250 g mascarponea
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica želatina

Glazura:

• 100 g čokolade
• 6 kašika ulja
• 8 kašika mlijeka

Dekoracija

• Maline
• Listići badema
• Svježa menta

Za biskvit razdvojiti jaja, pa bjelanca umutiti sa prstohvatom soli. Žumanca umutiti sa šećerom, a onda im dodati brašno pomješano sa praškom za pecivo i kakao.

Kad se lijepo sve spojilo, najmanjom brzinom miksera uz lagano mućenje dodavati jednu po jednu kašiku umućenog bjelanca, pazeći da smjesa ostane lagana i vazdušasta.

Kalup za torte (28 cm) obložiti pek papirom, i dno i bočne strane. Presuti u kalup pripremljenu smjesu i peći koru 12 minuta na 220C. Pečenu koru, još toplu, prebaciti na poslužavaonik ostavljajući oko nje bočni dio kalupa, pa je poprskati sa 3-4 kašike mlijeka.

Izdvojiti desetak malina za dekoraciju a ostatak pošećeriti, dodati 300 ml vode i staviti da kuvaju na srednje jakoj vatri. U 100 ml vode razmutiti puding, pa ga zakuvati u maline koje su prethodno već kuvale par minuta.

Ovdje obavezno provjerite koliko je slatko, i po potrebi dodajte šećera, ako vam se učini preslatko dodajte jednostavno na vrh noža limunske kiseline.

Puding treba kuvati dok ponovo ne provri i lijepo se zgusne. Otprilike će fil od malina biti gotov par minuta nakon što je kora pečna, pa toplu koru, obloženu papirom i kalupom prelijte voćnim filom i ostavite na sobnoj temperaturi da se hladi i steže.

Potopiti jednu kesicu želatina u par kašika vode i ostaviti da nabubri. Zatim je dodati u 70 ml tople vode i grijati dok se sav želatin ne rastopi, pazeći pri tome da ne prokuva.

Umutiti posebno maskarpone i šećer u prahu, a posebno slatku pavlaku, pa spojiti kremove. Dodati i pripremljeni prohlađeni želatin i sve lijepo umutiti. Ostaviti u frižideru dok se kora i voćni fil ne ohlade, pa premazati preko voćnog fila , poravnati i ostaviti tortu na par sati u frižider da se dobro stegne. Najbolje preko noći.

Kad se torta stegla, pažljivo skinuti obruč kalupa i pek papir, pa preliti hladnu tortu mlakom čokoladnom glazurom. Ona će se stezati već u dodiru sa tortom i torta će odmah nakon ukrašavanja  biti spremna za degustaciju i uživanje.

Za glazuru na tihoj vatri rastopiti čokoladu za kuvanje, mlijeko i ulje, ostavljajući da glazura bude malo tečnija kako bi se lakše rezala i ne bi pucala na nježnoj mascarpone kremi.

Glazuru možete brzo preliti i poravnati preko torte, a možete je kašikom ‘neuredno’ sipati po torti puštajući da se pomalo i sliva niz bočne strane. Na kraju složite maline koje ste odvojili za dekoraciju, pospite listićima badema i ukrasite sa par vrhova nane…

Kapric torta je ustvari modifikacija recepta za Kapri tortu, gdje sam jagode zamijenila malinama, a ime eto, iz kaprica, prilagodila trenutku i raspoloženju. Nadam se da ćete je vi spremati u nekim mnogo ugodnijim momentima, i podijeliti sa ljudima koji su vam iskreni prijatelji…

I da, dobro sam, ne dam da me slome životne nedaće i neiskreni osmjesi. Teške momente koristim za nauk i idem dalje. Ne predajem se, ne iz inata, ne iz kaprica, već zato što sam borac i što ne znam drugačije…

Preporučujemo:

Mamina torta

RajBoj cheesecake

Pina Colada torta

Antistres torta