Možete li zamisliti da je neko jelo toliko lijepo, zanosno, posebno da se od njega onesvijestite?
Znam da se čudite pitanju, ali ono postoji, i zove se Imama bajaldi, i u prevodu sa turskog doslovno znači “Imam se onesvijestio”. Legenda kaže da se izvjeni Imam nakon što je probao ovo čudesno jelo onesvijestio, kako i zašto mnogi su pokušali dokučiti…tajna ostaje i na njoj počiva naša legenda. Možda je razlog u ljepoti, možda u savršenoj harmoniji ukusa, možda u njegovom pomalo neobičnom izgledu… jedno je sigurno, od gladi nije…
- 4 srednja patlidžana
- 2 glavice crnog luka
- 4 češnja bijelog luka
- 3 paradajza
- 2 zelene paprike roge
- 2 dl maslinovog ulja
- so i biber
- Prstohvat šećera
- Prstohvat cimeta
- Peršun i bosiljak
Patlidžane iseći po dužini, i kašikom odstraniti srednji dio i sjemenke. Posoliti i ostaviti da odstoje da se odgorče, a onda ih na 10-15 sekundi spustiti u vrelu vodu pa ocijediti.
Za to vrijeme na ulju propržiti sitno isjeckan crni luk. Nakon 10ak minuta, kad luk zacakli dodati isjeckani bijeli luk, papriku i paradajz. Dinstati sve zajedno još 10 minuta pa dodati usitnjene peršun i bosiljak. Začiniti po ukusu solju i biberom, a dodati i prstohvat šećera i cimeta. Ja sam dodala i malenu ljutu papričicu, da me trgne ako krenem da se onesviješćujem. Za svaki slučaj, nek smo na sigurno 🙂
Za dinstanja svog povrća, odnosno pripremu fila koristila sam tiganj, a kasnije za pečenje ove divote koristila sam Stone legend modlu. Tako sam u tiganju sve lijepo izdinstala, bez bojazni da će povrće zagoriti, a onda sam u modlu složila polovine patlidžana i napunila ih pripremljenim filom.
Ostatak fila sam rasporedila oko patlidžana, a same punjene patlidžane sam prekrila tankim kriškama svježeg paradajza.
Sve zajedno sam pekla oko pola sata na 220 C pokriveno folijom i još 10-15 minuta otkriveno da se blago zapeče.
Prilikom serviranja, patližani se mogu posuti narendanim sirom, ali ja sam ih jednostvno ukrasila sa par grančica bosiljka i peršuna i servirala uz rolnice trapista.
Imam bajaldi može se poslužiti toplo, kao glavno jelo, ali i hladno kao lagani obrok ili prilog uz neke jače mesne zalogaje, ako je kome ideja o čisto povrtnim jelima već sama po sebi dovoljna za onesvješćivanje.
Probajt ovo neobično jelo, uvjerite su njegovu neobičnu jednostavnost i ljepotu, a probajte i Stone Legend posudje, spoj tradicije i modernog, neka vašoj kuhinji daju novi sjaj.
Post nastao u saradnji sa Delimanom.
Preporučujemo:
Pita od patlidžana |
Prebranac sa kobasicama |
Đuveč sa piletinom |
Punjene prženice |
