Moj dragi prosto obožava morske specijalitete, pa iako ja i nisam baš neki njihov fan pravim ih s vremena na vrijeme. Što dragom da ugodim, što klince da naučim da i to jedu, što sebe da ubijedim da nisu samo jestivi, već da se i u njima može uživati…i skoro da sam stigla do cilja jer rižoto sa plodovima mora je i ukusan i zgodan obrok, zar ne?
- 300 g zaleđenih plodova mora
- manja glavica luka (~20 kcal)
- 4-5 češnjeva bijelog luka (~30 kcal)
- 200 ml paradajz pelata (90 kcal)
- 150 g riže (536 kcal)
- (0,3 dcl vina po želji – 260 kcal )
- kašičica crvene paprika (15 kcal)
- so, biber
- 30 ml ulja (270 kcal)
- nekoliko grančica rukole
- 10-ak maslina
Ukupno: 1221 kcal (bez plodova mora! )
Na malo ulja vrlo kratko propržiti morske plodove (stavim ih ja u hladno ulje onako zaleđene pa onda uključim ringlu).Nakom 4-5 min skloniti plodove pa u isto ulje dodati sitno sjecakni crni i bijeli luk, a može i malo ljute papričice, neće da škodi a otovriće apetit 🙂 .
Propžiti luk, pa na njega dodati crvenu papriku , blago posoliti i pobiberiti. Onda staviti i propranu rižu i vratiti plodove pa sve preliti paradajz pelatom i čašom vode. Krčkati na tihoj vatri uz povremeno miješanje i dodavanje po malo vode,naravno po potrebi. Ko voli (ja ne baš) može pred kraj dodati i malo bijelog vina, kažu da lijepo ide uz morske ukuse, ali ja nekako ne volim kiselu aromu koju daje vino, pa ga redovno ‘zaboravim’.
I kad je sve lijepo ukrčkano i riža nadošla baš kako treba, da nije raspadnuta ali da nije ni tvrda provjeriti slanost pa ako treba dosoliti, u zdjelicu za sladoled ili neku sličnu koju ste tek ovlaš premazali nauljenom salvetom sipati rižoto. Zdjelicu onda izvrnuti na tanjir dodati nekoliko grančica rukole i malo maslina… i po meni sad je pravo vrijeme za vino, bijelo i dobro rashlađeno…
Ova mjera je dovoljna za 3-4 porcije, zavisno koliko ste ješni, pa ako uduplate mjeru obradovaćete i duplo više vama dragih osoba…potrebne količine vine zavise od atmosfere, koja opet nekako zavisi i od količine vina…čudna je ta zavisnost, zar ne?
Preporučujemo:
Gambori na buzaru |
Morska večera |
Pikantna tuna pasta |
Liker od rogača |
