Punjene prženice

Objavljeno 8. August, 2017 od RajBoj

Stara poslovica kaže: Doručkuj kao kralj, ručaj kao princ, a večeraj kao siromah…

E pa OK, evo jedan kraljevski doručak da započnemo kraljevski dan, a šta ćemo za večeru tek ćemo da razmislimo.

Odavno sam namjeravala isprobati jednu ideju s interneta, ali se uvijek nešto ispriječi, te mala mi šerpa, te zagara, te se uvijek nađe neki razlog da omete moj kraljevski doručak…

Uvijek, do sad… danas je druga priča, i zato idemo, nova ideja, nova uživancija, nova modla… sve je tu i d an može da počne. Kraljevski, kako bi drugačije. Nastavi čitanje →

Sukana pita od štavlja i kopriva

Objavljeno 20. October, 2015 od RajBoj

Znate li šta je štavalj?

Često ga zovu i divlje zelje.

To vam je jedan korov, napasat, pa opet zlata vrijedna biljka.

Fantastičan detoksikant, bogata gvožđem i oksalnom kiselinom, prijatnog je blago kiselkastog ukusa. Najčešće se u kulinarstvu koristi u čorbama i varivima, pri čemu se nerijetko kombinuje sa drugim lisnatim zelenim darovima prirode.

Ljetos, kad sam bila na selu i ležeći u travi sa maslačkom za uvo zadjenutim ugledala sam busen štavlja. Pa iako su momci navijali da neko meso pod sač ubacimo, radoznalo ipak odlučih prvo napraviti pitu.

Pa iako kažu, radoznalost je ubila mačku, ne ispade tako. Eto, ili je štavalj mnogo dobar, a pita od štavlja još bolja , ili ja nisam mačka….ostala je misterija. Nastavi čitanje →

Planinska kajgana

Objavljeno 18. August, 2015 od RajBoj

Avgustu se posebno radujem, jer jedan vikend provodimo na planini. Maleno selo Jagoče, smješteno između Bijelog Polja i Berana, raj je za oči, nepce i dušu, i mjesto gdje sa posebnim užitkom pobjegnemo.

Tišina koju možeš da čuješ, svježi okrepljujući vazduh i pogled na okolne planine i propralanke gale srce.

Uživanje je pobjeći iz gradske vreve, sakriti se od gužve, galame i interneta.

Pa dok klinci jure livadama, loveći jariće, mačiće, berući kupine, prve jabuke i šljive, i razdragano se dovikuju slušajući kako im planina odzvanja, mi uživamo u darovima majke prirode . A na selu sve je domaće, svježe, neprskano. Dragocjeno. Neprocjenjivo. Neopisivo.

I onda zaboravimo sve čari modernog života, zanemarimo sve kulinarske vratolomije i uživamo u jednostavnoj planinskoj hrani.

Planinaska kajgana, spremljena je na principu, šta nam je jutros zrelo u bašti?, koliko jaja su nam koke jutros podarile?, šta još može da se nađe u sušnici?… Nastavi čitanje →

Tuna Pašteta

Objavljeno 1. August, 2015 od RajBoj

Nije baš da u ovim vrelim ljetnjim danima uživam u dugotrajnom kuvanju. Uglavnom biram što jednostavnije recepte. Recepte koji ne zahtjevaju veliki aganžman u kuhinji, dugotrajno stajanje kraj šporeta, a sve češće biram i recepte za koje šporet skoro da i nije potreban.

Tuna pašteta jedan je od njih.

Kad sam baš raspoložena, i kad večeru unaprijed isplaniram, služim je uz domaći hljeb, mada se i topli čabat iz obližnje pekare pokazao kao sasvim dobar izbor. Ona je i jednostavno rješenje za neplanirane goste, jer je uz par trikova brzo gotova, a pruža mnogo mogućnosti za serviranje i dekoraciju.

Nije baš lagana u smislu kalorija, ali je zato jednostavna za pripremu, i zgodna za uživanje u toplim ljetnjim noćima… Z nezaboravnu noć uz izabrano društvo malo toga treba, kremasta tuna pašteta, svježa salata, topla peciva i hladno vino … a nađe se uvijek i hor cvrčaka da doprinese dobrom raspoloženju u romantičnoj ljetnjoj noći…. Nastavi čitanje →

Gibanica

Objavljeno 24. July, 2015 od RajBoj

Kad gibanica zamiriše iz rerne brzo joj se nađu mušterije. I čini mi se da nema osobe kojoj nije u spisku omiljenih jela. Topla ili hladna nije bitno, ona je obavezna na slavama, velikim trpezama, malim porodičnim večerama, ma bez nje naša je kuhinja nezamisliva.

Danas smo uveli mnoga hladna predjela, i tople lagane obroke, a kod naših baka bila je sve to samo ona – gibanica bila je i predjelo i lagani obrok i dobra večera… Nastavi čitanje →

Kiš Loren sa pečurkama

Objavljeno 28. May, 2015 od RajBoj

O kišu sam već pisala, jednostavna francuska pita koja je zgodna za lagani obrok, topli doručak ili užinu… Pa kad mi zatreba nešto između ozbiljnog obroka i lagane zakuske, kiš Loren se uvijek nametne kao rješenje. Posla ima malo, kombinacija mnogo, a uživanje je neograničeno.

Ovaj put sam se odlučila za malčice drugačiju kombinaciju ukusa, preovladale su pečurke.

Vrganje sam nedavno kupila sušene, pa ih sad svako malo dodajem u obroke, i stalno pronalazim nove načine da u njima uživamo. Kad smo dogovarili večernje druženje s prijateljima, bez razmišljanja sam rekla: OK, biće KIŠ. Kiš sa pečurkama…

I bijaše kiš,i bijaše fantastičan, i bijaše preukusan… i nestade za tren, i ostade par mrvica i nekoliko slika… Nastavi čitanje →

Salata od žućenice i leblebija

Objavljeno 14. May, 2015 od RajBoj

Da li znate šta je žućenica?

Ja sam dugo misila da je to maslačak. List im je sličan a zbog naziva nisam ni slutila da joj cvijet nije žut već da je divne plave boje.

Kako sam samo pogriješila. Žućenica pripada porodici radiča i ima mnogo naziva: divlja cikorija, gorko zelje, konjska žućenica, radič, talijanska salata …Blijedo zelena je najpoznatija kao radič, a intenzivno zelena ili crvena poznatija je kao cikorija…

Ipak, svaka vrsta ima gorak ukus, a listove možemo jesti svježe ili termički obrađene. Korijen se ponekad koristi kao dodatak bijeloj kafi ili kao zamjena za kafu. Žućenica je bogata vitaminom C i provitaminom A, a u tragovima sadrži i vitamine B1 i B2, K. Takođe sadrži i minerale kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor i gvožđe… a korijen cikorije sadrži inulin koji je poznat kao probiotik. Konzumiranje žućenice ubrzava i olakšava izbacivane nagomilanih otrova iz tijela, i reguliše probavu…

Žućenica je veoma cijenjena na crnogorskom primorju, pa se tako i svake godine u Tivtu održava Festival žućenice, gdje se spremaju mnogi stari recepti u kojima je glavna uloga data baš žućenici..Bude tu divnih jela, ali i tradicionalnih pjesmi i igara pa je tivatski festival divna ljetnja proslava ove prelijepe samonikle biljke… Nastavi čitanje →

Proja

Objavljeno 28. February, 2015 od RajBoj

Stalno me pitaju koja je korist od blogovanja. I ja iznova odgovaram – prijatelji. Mnogo sam divnih ljudi srela u tom digitalnom svijetu a broj toplih, veselih i nježnih prijateljstava raste sa svakim postom koji objavim. Divno je to rastuće prijateljstvo, ideje i podrške koje dobijate, radosti koje dijelite.Ponekad i tuge, probleme, nedoumice…

Prijatelje u našim godinama dijelimo na rijetke iz školskih dana, mnogo češče su to već ozbiljna studentska prijateljstva, pa slijede i sportska, poslovna, porodična… a ja sam sretna jer imam još jednu kategoriju, blogerska…

Nale i njena Coolinarija su jedni od njih. Upoznajte moju prijateljicu Nale uz predivnu proju spremanu po njenom receptu. Nastavi čitanje →

Tiramisu

Objavljeno 26. February, 2015 od RajBoj

Tiramisu je jedini kolač koji spremam sa kafom, za sad.

Uz kafu volim mnoge kolače, ali njenu aromu u kolačima rijetko. Tiramisu je izuzetak.

Ovo je recept sa malim odstupanjem od klasičnog, jer se umjesto bjelanaca koristi slatka pavlaka, pa je tiramisu u ovoj kombinaciji još kremastiji i ukusniji, a opasnost da krem ‘padne’ i da vam trud ode uzalud skoro da i ne postoji.

Beskrajno nježan, kremast i svjež, dobro hladan tiramisu prava je poslastica za trenutke koje želite pokloniti i sebi i drugima. Nastavi čitanje →

Romantična zakuska za dvoje

Objavljeno 14. February, 2015 od RajBoj

Mama odlučio sam da me naučiš da kuvam.

Dobro, pomalo zbunjeno promumljah.

Otkud ta odluka, ovako zorom na šte srca? Našalih se.

Znaš cure vole kao momci znaju da kuvaju, a i ja volim da jedem, pa će mi biti dupla korist.

Danas je dan zaljubljenih, izgleda da je Sveti Valentin i do moga tinejdžera stigao.

Čime započetu obuku zamislih se. Jednostavnom, dopadljivom zakuskom, za koju ne treba mnogo ni vremena ni muke, a rezultat je ukusan i lak.

Djevojke čuvajte se, jedan dječak stasava u opasnog šarmera. Nastavi čitanje →

Kuvaj za me

Tag Archives: Jaja