Žućenica na krompiru

Objavljeno od
2

Žućenca na krompiruS proljeća nas svaki novi dan obraduje novom biljkom. Bašte se polako formiraju i zelene, ali i priroda divlja, nedirana sprema nam svoje darove. Mnoge samonikle biljke imaju svoje mjesto u kuhinji, biljke koje željno očekujemo ii na pijadestal uzdižemo. Žućenica pripada toj klasi, divljih, samoniklih, obožavanih …

Iako je sama rijetko berem, imam ‘tetu od povjerenja’ na pijaci kod koje kupujem egzotiku… što bi moji momci rekli: opet si kupovala te čudne trave?

Za recept je zaslužna Svetlana koja me je davno savjetovala kako da napravim salatu od maslačka. Čekajući maslačak da ozeleni, isprobah ideju, pri čemu je žućenica preuzela glavnu ulogu… Nastavi čitanje →

Piletina sa rezancima od povrća

Objavljeno od
Reply

Piletina sa rezancima od povrćaPiletina sa rezancima od povrća spremana je maksuz za časopis Hrono kuvar.

A za vas – ljubitelje klikanja, prenosim tekst o blogu uz prateći recept :-)… naravno u malo širem izdanju… nekom hrono, nekom ne…

Kuvaj za me nastao je prije tri godine sa idejom da podijelim iskustva i kuhinjske avanture. Klinci ‘nećejedi’, zahtjevan posao, dežurstva i česta odsustva od kuće tjerala su me da mijenjam taktike u kuhinji  i pronalazim nove načine da uz sve obaveze ručak ipak stigne do stola, topal, domaći i pun ljubavi.

Ljepoti kuvanja naučile su me mama i baka, pa se trudim da i moja kuhinje miriše čarobno i trpeza izgleda bajno kao što su njihove koje pamtim još iz naranijeg djetinjstva. Pored tradicionalnih mađarskih, bosanskih, crnogorskih, u mojoj kuhinji su se odomaćila i mnoga nova jela, jer rado istražujemo i isprobavamo nova čudesa, šireći tako lepezu zalogaja u kojima porodično zajedno uživamo. Nastavi čitanje →

Waldorf salata, malčice drugačija

Objavljeno od
2

Waldorf salataNedjeljom uglavnom pečem po nešto, uz nezaobilazne krompire za koje radnim danima nemam vremena. Jedan od tih vikend ručkova je pečem pile, vole ga momci, meni lagano za spremiti, ma znate i sami , mnogima je pečeno pile omiljeni nedjeljni ručak. Šta tu ja sad da vam filozofiram ..

Ali, otkriti ću vam jednu tajnu, ja se radujem pečenom piletu i zbog ostataka, od kojih uvijek ispadne još neka đakonija. Jedna od omiljenih mi je Waldorf salata… Ovo je recept sa par malenih izmjena, a ponekad sitnice mnogo znače… probajte i znaćete o čemu pričam…

Obično se Waldorf sprema od barene piletine, no meni je najukusnija od pečeng pileta… A ako je još sa pile sa roštilja, premca joj nema. Zato uvijek kad spremam pile uzimam malo veće, jer znam da što ostane neće da se baci 🙂 Nastavi čitanje →

Čudesne kokos štanglice

Objavljeno od
Reply

Čudesne kokos štangliceKokos štanglice su u stvari jedan sasvim običan kolač. Jedan od onih ‘na čaše’, skromnog sastava što se za par minuta zamute i izliju u pleh. Jednostavan, jeftin, svakodnevan…

I pitaćete sad ,šta je tu čudesno. Nije ništa. Samo što je meni sve bilo posebno zbog par neobičnih momenata u danu kad sam ih spremala.

Mislila sam da imam sve potrebno u špaizu, ali se ispostavilo da kokosa imam tek u tragovima, zamolih klince da odu do prodavnice, 200m ulicom kojom nesavjesni vozači znaju da prolete. I moj najmlađi momak odšeta do prodavnice, rubom ulice, pazeći ozbiljno, i vrati se brzo ponosan na svoju prvu trgovinu. Ponosna sam i ja, i jedan od strahova sam eto uspješno savladala, a povjerenje u malenog momka je prešlo na sljedeći nivo. Nastavi čitanje →

Banana bread

Objavljeno od
Reply

Banana breadPrije par mjeseci uveli smo novinu u kancelarijsku ishranu. Prestali smo kupovati razne drndalice , čipsiće i smokiće i uveli zdravi režim  ishrane. Svakog ponedjeljka, tako bismo kupili par kilograma voća i uživali u njemu do kraja radne nedjelje.

Jednog  petka radujući se vikendu i pakujući kući s posla, shvatismo da su ostale 3-4 banane u kancelariji koje će strunuti do idućeg ponedjeljka.  Što ćemo s njima, kome treba par tačkastih banana u petak popodne?

I onda mi sinu ideja, sjetih se da sam davno čula za banana bread, ili ti hljeb od bananana. Čudno mi zvučalo, nekako nespojivo, a opet neobično i zanimljivo, pa sam pomislila da bi to trebalo probati. Jednom , nekad. I eto, sudbina je uredila da to bude ovog vikenda… banane su bile spremne, ja bez obaveza , vrijeme kišno i tmurno…. taman za pravljenje hljeba, drugačijeg, neobičnog, mirisnog i zavodljivog… i rekoh kolegama, banane idu sa mnom, kusur ćete dobiti u ponedjeljak… Nastavi čitanje →

Nedjeljni jelovnik

Objavljeno od
2

Nedjeljni jelovnikOK, evo je i treća priča, i mislim da ste koncept po kome nedjeljom pripremim cijeli  jelovnik već shvatili. Nedjelja je dan koji ostavim u kuhinji, ali sam zato preostale dane uglavnom slobodna. Malo podgrijavanja, odmrzavanja i poneko dokuvavanje koje mogu stati u 30-40 minuta su sve što si dopustim radnim danima…

Dese se ponekad i radne nedjelje, kao što je ova u kojoj ne ide sve po planu, pa iako je jelovnik brižno isplaniran, sve ispadne naopačke… ali i za te situacije imamo rješenja… Nastavi čitanje →

Razljevak sa karfiolom

Objavljeno od
2

Razljevak od karfiolaZadnji put kad sam spremala čorbu od karfiola , malo sam pretjerala sa količinom. Glavice su mi se učinile malenim, pa uzeh dvije. A znate ponekad i jeste jedna malo, ali dvije previše…

Pa kad je čorbica bila gotova, a obareni karfiol odvojen za pohovanje, opet ga je ostalo podosta, i to onako u mrvama, i sitnijim komadima. A ja ne volim da bacam, posebno ne hranu.

I uslijedilo je razmišljanje o reciklaži. Moja omiljena kuhinjska tema. Prva ideja  mi je bila napraviti neke pljeskavice, priganice , ma ne znam ni sama kako bi ih nazvala. Ali kako počeh da sipam sastojke u zdjelu i mutim, tako mi se i nije dalo da se bakćem prženjem i zezanjem oko manjih porcija i uobličih ideju u razljevak. Pomislih, odlično će mi doći za doručak na poslu. Iskrena da budem nije baš da sam vagala sastojke , već dodadoh onako po bakinom principu, malo ovog malo onog… ali mjere se uglavnom svode na ove zapisane, neka vam budu smjernica, i ideja vodilja, a i nije baš da može mnogo da se pogriješi…. Nastavi čitanje →

Torta od mrkve

Objavljeno od
2

Torta od mrkveDavno još pravila sam tortu od cvekle. Krasna je to čokoladična torta koja obara s nogu, i odličan je način da klincima ubacite malo onog ‘groznog’ povrća koje ni ne žele da probaju. Kod mene to ipak ne pali, jer je i nevjerovatno mala lista kolača koje jedu, pa se oduševim kad bilo koji probaju, čak i ako se ne  oduševe… šašava neka djeca…

Ipak, igrajući sa idejom da probam i povrće na drugi način, odlučila sam se napraviti i novi eksperiment. Bila je to torta od mrkve. Nadala sam se da će boje učiniti svoje. Medjutim, pokušaj je bio fijasko, klinci ne da neće da je jedu nego neće ni da probaju.

Ali ja ne odustajem, a ne odustajite ni vi od ove priče. Klinci će porasti i vremenom će prihvatiti sve te divne ukuse i taman kad mi odahnemo, i zaključimo da smo uspjeli sa misijom ‘Nauči ih sve da jedu’ stići će i unučići-osvetnici pa ćemo uživati gledajući naše klince kako se nerviraju dok nasljednicima pokušavaju da u zavarena usta ubace kašiku sa papicom…a maleni vragolani odlučno vrte glavom…

A što se torte od mrkve tiče, nju morate probati. Moja broj 1 torta dugo je bila ona od Rogača. I sad moram i zvanično priznati, postoji bolja ljepša, ukusnija, mirisnija, zanosnija, božanstvenija….

Preplitanje aroma, slatko-kiselo-slanih kombinacija , sočnost i opojnost ove torte sigurno ćete dugo pamtiti i s radošću se vraćati njenim ukusima. Nastavi čitanje →

Kupus-paprika rolnice

Objavljeno od
Reply

Kupus-paprika rolnice

Ponekad ne mogu da se odlučim šta bih? Želim sve i želim odmah. I zato sam često na muci pa pravim duple priloge za ručak, duple pite, a ponekad i salate…

Volim kiseli kupus , volim i pečene paprike. Šta bolje ide uz prebranac teško je ocijeniti. I zato da bih muku riješila, sjetih se ideje koju sam nedavno čula, pa moje mučno ‘ILI’ prevedoh u slasno ‘I’.

Kako ne bih birala između salata, zamotah ih jednu u drugu. Pečene paprika u kiseli kupus i dobih kupus-papika rolnice… Dekorativne, jednostavne ali božanstvene… Nastavi čitanje →