[1]Kad nađeš kvalitetan recept onda je lako biti kreativan.
Tako sam se ja oduševila čokoladnim kockama sa pomorandžom, pa sam od njih pravila zaljubljena srca od čokolade [2]. A kad sam pozvana da učestvujem na manifestaciji Čokolada&Vino [3] prva pomisao mi je bila da ih ponovo pravim. Ovaj put u obliku kapkejksa.
Na manifestaciju sam nosila četiri vrste kapkejksa, a prvi koju vam predstavljam su Mini orange cupcakes …
Tijesto:
- 4 jaja (320 kcal)
- 100 g šećera (400 kcal)
- 80 g mljevenih oraha (522kcal)
[1] - 30 g kokosovog brašna (105 kcal)
- 5 kašika mljevene plazme (219 kcal)
- 2 pomorandže (oko 300g očišćene -105 kcal )
- 100 g čokolade (550 kcal)
- 50 g putera (378 kcal)
- pola kašičice cimeta
- prstohvat soli
I još:
- 100 g čokolade za kuvanje (550 kcal)
- 3 kašike ulja (405 kcal)
- 3 kašike mlijeka (30 kcal)
- 20 g krupno mljevenih oraha (130 kcal)
Ukupno: 3714 kcal
Narandže dobro oprati pod vrelom vodom, pa ih izblendati u blenderu. Čokoladu i puter rastopiti u mikrotalasnoj ili na pari.Razdvojiti jaja, pa bjelanca umutiti u čvrsti šam sa prstohvatom soli. Posebno dobro umutiti žumanca sa šećerom i dodati im narandže, cimet, mljevene orahe i kokos,pa promješati.Dodati i rastopljenu čokoladu i puter, sjediniti pa lagano dodavati šam i miješati žicom za krem, a ne mikserom..
U kalup za mafine složite paprinate korpice, a za mini kapkejkse koristimo male korpice i kalup u kojem je 24 otvora. Napuniti svaku korpicu do 2 mm pred vrh. Peći na 200 C oko 20 min, provjeriti čačkalicom pa ostaviti da se prohladi.
[1]Rastopiti na laganoj vatri čokoladu sa uljem i mlijekom, ostaviti par minuta da se prohladi i tek malo stegne. I na kraju svaki kolačić umočite u čokoladu, okapajte i složite na tacnu. Po svakom kolačiću pospite malo krupnije mljevenih oraha i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade i da se čokolada stegne.
Ovako maleni, romantični i aromatični, odlični su za varijante s nogu, žurke i zabave, i sve druge prilike gdje je finger-food pravo rješenje…
Preporučujemo:
Srca od čokolade [2] [2] |
Čokoladni kapkejks [4] [4] |
Čokoladne loptice [5] [5] |
Čokoladne praline [6] [6] |