Iako su jagode već u prolazu ne mogah odoljet ideji da skuvam malo džema. Još kao klinka uživala sam u njegovom raskošnom mirisu, mada mi je obično bivao presladak, pa sam ga voljela samo u vanilicama…Nekako je romantično kad u sred zime otvorite teglicu džema i miris jagoda odjednom donese proljeće u sobu, pa prosto imate osjećaj da sjedite u mladoj zelenoj travi i jedete tek ubrane rumene jagode…
- 2 kg jagoda (520 kcal)
- 600 g šećera (2400 kcal)
- pola kesice limuntosa
- 1 vanil šećer (40 kcal)
Ukupno: 2960 kcal
Jagode treba oprati, očistiti i izrezati na komadiće. Staviti u oveću šerpu i sipati preko njih šećer. Kuvati ih na tihoj vatri uz povremeno miješanje oko pola sata. Pri tome stalno smicati pjenu. Kaže da će se od nje džem kvariti, pa vjerujući baki i mami ja uredno mičem pjenu i ne pokušavam eksperimentisati. Greota bi bilo da se ova fantazija pokvari moje ljenosti radi.Onda ručnim blenderom izmiksati jagode kako bi dobili ujednačenu smjesu. Ja sam imala i šaku šumskih jagoda pa sam ih dodala prije miksanja, a tek je onda kuća urnebesno zamirisala. Mislim da nam je cio komšiluk zavidio.
Kuvati džem još pola sata, ili bolje rečeno do željene gustine. Odvojite kašičicu džema na tanjirić i stavite ga par minuta u frižider pa procijenite da li je to gustina koju volite. Ja volim da je malo rjeđi, i lakši za mazanje…poseban mi je merak lickat džem sa umazanih prstiju i iz uglova usana…zatvorim oči i uživam u zamišljanju sebe kao malene musave djevojčice…Dijeca u nama ne umiru, samo se negdje skriju…
I na kraju dodati vanil šećer i limuntos (što da ga sačuva, što da mu ublaži pretjeranu slad) pa kad je džem gotov, sipati ga u tople teglice, dobro ih zatvoriti i ostaviti umotane u ćebe dok se ne ohlade…
Divan je u kolačima,vanilicama, palačinkama ali i na toplom domaćem hljebu…
Preporučujemo:
Džem od jagoda za 30 min |
Rumenko |
Markiza od jagoda |
Kremaste kocke sa jagodama |
