Crnogorska pita

Crnogorska pita

Crnogorska pita jedno je od naših tradicionalnih jela. 6-7 slojeva palačinki od kukuruznog brašna zalivaju se prelivom od jaja i sira pa sve lijepo ušuška i peče ispod saća. Ipak danas, u moderno doba daleko lakše i brže je spremiti je u rerni, a na kvalitetu i ukusu se ipak ne izgubi previše.

 

 

Tijesto:

  • 3 jaja (240 kcal)
  • 200 g bijelog brašna (680 kcal)
  • 150 g  kukuruznog brašna (555 kcal)
  • 5 kašike ulja (450 kcal)
  • 5 dcl mlijeka (300 kcal)
  • 3 dcl kisele vode
  • pola kašičice soli
  • 50 ml ulja za prženje (450 kcal)

Preliv:

  • 350 g bijelog sira (kravlji svježi – 420 kcal)
  • 3 jaja (240 kcal)
  • 5 dcl kiselog mlijeka (300 kcal za 3.2% mm)
  • 1 dcl kisele vode

Ukupno: 3635 kcal

Umutiti tijesto za palačinke pa ih pržiti na vrlo malo ulja. Za razliku od običnih palačinki, ove valja ispeći malo deblje , od kompletne smjese dobije se 6-7 palačinki nešto većeg obima.

Posebno se umuti preliv od jaja i sira, uz dodatak kiselog mlijeka  i kisele vode.

Onda se palačinke slažu u nauljen plehi prelivaju ovom smjesom.I tako redom svih 6-7 slojeva. Zadnji je naravno preliv.

Na kraju se sve zapeče u rerni na 250C oko 30 minuta, tačnije dok se pita lijepo ne zarumeni.

Potrebno ju je nakon vađenja iz rerne ostaviti 10-15 minuta da se odmori pa je tankim nožem odvojiti od ivica pleha i ivaditi na tanjir, mada se može služiti i direktno iz pleha u kojem je i spremana.

Crnogorska pitaIako je kao obrok dovoljna sama uz neizostavno domaće kiselo mlijeko, moze se slušiti i sa ostalim tradicionalnim đakonijama…

 Jela kao što je crnogorska pita su naša tradicija pa ne smijemo dopustiti da u naletu modernih svjetskih kombinacije budu zapostavljena a time i zaboravljena.

Iako nam sać baš i nije pri ruci,i odavno smo ga zaturili, možemo se snaći i sa električnim šporetom i uživati u ovom divnom jelu.

Preporučujemo:

Palačinke Kralja Nikole
Palačinke Kralja Nikole
Palačinke
Palačinke
Slatke muke Ivanove
Slatke muke Ivanove
Pita savijača od koprive
Pita savijača od koprive

6 thoughts on “Crnogorska pita

  1. Potrebna je tecnost, ako necete da koristite vodu mozete i mlijeko. Kisela voda daje tijestu vazdusastost, pa ako nju ne stavljate stavite na vrh noza praska za pecivo.

    • Da, moze i sa heljdom. Heljda ‘pije’ vise vode, pa je razlika u omjeru brasna i vode kao i to da se heljda minesa sa integralnim psenicnim brasnom…

Leave a Reply to Svetlana Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *