Prhke štrudlice sa dunjama i jabukama

Objavljeno 27. October, 2015 od RajBoj

Znate one neodoljive štrudlice što se prosto tope u ustima, uz nježne puter arome prhkog tijesta i zanosne bogate ukuse voćnog fila. Štrudlice u kojima se voće rasipa svojim slatkim čarima i koje su toliko nježne i strastvene u isto vrijeme da njihovoj čaroliji jednostavno ne možete odoljeti, pa je nemoguće zaustaviti se na jednoj, već sama ruka ide ka sljedećoj, i sljedećoj , i sljedećoj … i tako sve dok nestane i posljednja sa tanjira.

Prhke štrudlice sa dunjama i jabkama upravo su takve, božanstvene i neodoljive. Nastavi čitanje →

Džem od dunja

Objavljeno 21. October, 2015 od RajBoj

Jesen se razbuktava i bašte lagano šarene. Tata ima mali voćnjak u kojem se nađu poneka smokva, dunja i nar. Nema voća tu dovoljno za velike i raznorodne zimnice, ali se ipak poneka đakonija pripremi. Tata redovno suši smokve, a mama pripremi slatko od dunja, pa cijele zime uživamo u kolačima, koji mirišu na slasnu zrelu i veselu jesen.

A ja i u petoj deceniji uživam u sitnicama kojima me moji predivni roditelji obraduju. Godina je mnogo, ali i dalje sam dijete koje mama i tata maze i paze. Meni djetinjstvo nikad nije stalo, iako sam već odavno i sama roditelj, ponekad sam i razmaženo derište koje uživa u pažnji koju na sebe skreće…

Ovih dana poželjela sam spremati džem od dunja. Tata je zabrinuto vrtio glavom, nisu dunje zrele, i nema ih mnogo, a mama ništa nije komentarisala…samo je iz špaiza, njene riznice blaga i čudesa, izvukla teglicu … kaže : prošlogodišnja,sakrila se, slučajno pretekla … Nastavi čitanje →

Nutela star

Objavljeno 7. October, 2015 od RajBoj

Izgledalo je pomalo čudno. Kao u nekom filmu, u dežavu priči… U dva dana troje prijatelja za koje nisam baš sigurna da se međusobno poznaju pitali su me za Nutela star. U stvari, slali su mi linkove na Facebook sa filmićima i slikama divne zvjezdate štrudle sa Nutelom. Pravila sam je prije par godina, ali iznenadni gosti i gladni klinci nisu mi tad ostavili mogućnosti za fotkanjem. Kasnije su došli neki drugi recepti i Nutela star je pala u zaborav.

I onda odjednom je izornila iz tame. Prizvali su je moji prijatelji, podsjetili me na njenu ljepotu i ponukali da je ponovo napravim. Iako sam je ranije pravila od klasičnog tijesta za štrudle, sada sam željela isprobati nešto novo.

Nedavno sam otkrila divno kvasano tijesto koje ne mora da nadolazi već se može odmah oblikovati, filovati i peći. Od njega sam pravila Turban pogaču, pa odlučih ovaj put prevesti ga i u slatku varijantu i tako nastade ova današnja priča… Nastavi čitanje →

Tart od divljih kupina

Objavljeno 23. September, 2015 od RajBoj

Odavno se pitam šta je pita (Pie) a šta je tart. Zbunjena sam jer je meni to jedno pa isto, a razlike su minimalne.

Onda sam se dala u guglanje i sad posve jasno shvatam razlike 🙂

Pita je prhko masno tijesto uglavnom sa voćnim punjenjem, a tart je prhko masno tijesto uglavnom sa voćnim punjenjem. Jasno kao dan.

I uopšte mi nije jasno kako sam ih mogla prije brkati 🙂

No šalu na stranu, pita i tart vam dodju isti a opet različiti. Osnovna sličnost je u tome što su neodoljivi, prekrasni i časkom nestanu sa stola, a razlike su otprilike sljedeće:

U Evropi će vam poslužiti tart, u Americi pitu
Tart je visok 2-3 cm, a pita može biti viša, na primjer 10 cm
Tart se sastoji od podloge i fila (najčešće voćnog), dok pita često ima i poklopac (od tijesta ili šama)
Pita se služi iz pleha u kojem je pečena, dok se tart peče u kalupu kome se uklanjaju bočne strane i služi se na poslužaoniku, ili nosaču za torte
I za kraj part može biti slan ili sladak, dok je pita slana ili slatka 🙂

E sad kad smo sve lijepo razjasnili idemo uživati u jednoj posebnoj piti , koju smo krstili kao tart sa divljim kupinama. Nastavi čitanje →

Bezimeni kolač s višnjama

Objavljeno 25. August, 2015 od RajBoj

Uhvatilo me ljetnje pospremanje. Kuću spremila, baštu takođe, pa na red dođe i kompjuter.

I tako dok preslažem foldere, brišem višak slika, poneke s tugom jer nisam zadovoljna kvalitetom, a neke jer sam ih zamijenila boljim…

I osjećam se kao da listam po spomenaru, gledam kako smo blog i ja rasli, kako sazrijevali…

Srce mi puno sreće i ponosa, sjećanja na prve postove i očekivanja prvih komentara… I u sred ove emocijama nabijene atmosfere, iznenadim se jednim folderom , ni sama ne znam kako zalutalim u objavljenje, a nije, i šteta što nije…

U pitanju je bezimeni kolač sa višnjama, kod mene nikad nije imao ime, veće je bilo dovoljno da kažemo : onaj s višnjama, hladni…

U pitanju je jednostavna kombinacija piškota, pavlake i višnji, a spremanje maximalno traje 10 minuta… jedino treba čekati da odstoji, i da se dobro ohladi barem 4-5 sati, i onda je savršen…

Nastavi čitanje →

Kapric torta

Objavljeno 30. July, 2015 od RajBoj

Postoje trenuci u životu kad stisnete zube, progutate knedlu, nabacite osmijeh i na pitanje ‘Kako je?’ odgovarate nonšalantno da je sve OK i da ste dobro. Dok vam se srce stišće dobro ste, onako iz kaprica.

E u jednom takvom trenutku ja sam i tortu spremila. Kapric torta nastala je iz kaprica, neka se slade i čude što se smijem , što me ne boli…

U takvim trenucima znaju i ljudi, koji i jesu i nisu bliski, dati sebi za pravo da komentarišu, da vam pričaju kako je to što se dešava ustvari dobro, ili još gore lažno da se snebivaju nad situacijom pa mrze i kunu kao da se njima sve to dešava a u stvari misle ‘Dobro je da nije meni…’

Tek rijetki neće mnogo pričati, ali ćete u pogledu upućenom bez riječi , u stisku ruke, neprimjetnom tapšanju po ramenu znati da sve razumiju, i da zaista dijele tu tihu bol sa vama.

Završila se danas jedna sekvenca moga života, ispratili smo je nedavno, veselo (baš iz inata) uz dobru klopu i Kapric tortu.

Nova epizoda počenje za koji dan, nadam se ljepša i pozitivnija, otvorenijeg i iskrenijeg srca.

Nju ću slaviti samo u krugu najbližih prijatelja. Sretnih i lijepih trenutaka je sve manje, a sreća je jedna od rijetkih stvari koju rastu kad ih sa nekim dijelite… Nastavi čitanje →

Tart sa nektarinama

Objavljeno 26. July, 2015 od RajBoj

Mi rijetko kupujemo breskve. Momci se naježe od same pomisli da dotaknu breskvu, tj njenu koru prekrivenu sitnim dlačicama. Da bi pojeli po koji zalogaj, ukus im ni malo ne smeta, već naprotiv vole tu slatko sočnu voćku, moram je oguliti i izrezati na kocke, pa onda oni boc-boc zazveckaju viljuškama.

Kao alternative breskvi, nektarina je tako na velika vrata ušla u naš dom. Ili kako bi najmlađi sin rekao jabuka što miriše na breskvu :-).

Tako na primjer ovo ljeto još ne kupih ni jednu breskvu, pa preskočih i sve divne poslastice sa njima. Tako sam ovaj put umjesto sa breskvama spremala tart sa nektarinama… Minimalne izmjene dovele su nas do nove poslastice koju ćemo zasigurno ponovo spremati… Nastavi čitanje →

Desert sa višnjama

Objavljeno 18. July, 2015 od RajBoj

Desert sa višnjama zapravo i nije neki ozbiljan recept, ali je osvježavajuća i vesela poslastica, kojoj ćete se sigurno obradovati.

Kreacija je nastala u trenutku haosa, nakon jednog od onih poziva:

‘Stavi kafu. Dolazimo.’

Brzi pregled frižidera i špaiza, dao je isti rezultat. Nigdje ništa slatko. Kolač juče pojeden, čokolade nema, a lubenica tek treba da stigne sa pijace…

A za neke razgovore ipak je potreban desert. Uz poslastice ženske priče bolje teku. Zalogaj, zatvorene oči, trenutak u kojem se uživa u slatkom zalogaju i čeka komentar sagovornice, potrebne su dramske pauze koje priči daju čar posebne, dramatične, ponovo doživljene…

Munjevita provjera slijedi. Puding je tu, keksići tu. Mentu je svježa. Znam jer sam je prije sat zalivala. Još samo da ima višnji u zamrzivaču, tamo gdje krijem jednu kesu za ukrašavanja i iznenađenja. Uzdah olakšanja, ipak ćemo se sladiti danas..

I sve je spremno, kafa, slatki zalogaji, baštenska garnitura u hladovini. A šta smo čavrljale, e to ipak neću da vam kažem…. Nastavi čitanje →

Tango Argentino

Objavljeno 9. June, 2015 od RajBoj

Torta Tango Argentino posvećena je mojoj drugoj strasti.

Plesu.

Davno sam izula cipelice plesalice, i prestala da se njišem u ritmu muzike za ples. Plesu nije bilo mjesta u novoj svakodnevnici. Posao, mali klinci, dežurstva i na poslu i kod kuće 🙂 nisu ostavljala mjesta za plesne korake.I kad se sad osvrnem , mogu reći da sam zadnji put plesala u prošlom vijeku…

Kad je početkom godine muž predložio da krenemo na kurs plesa, bila sam zatečena, srećna, ushićena. Idemo plesati Tango Argentino. Ideja da ponovo zaplešem, da se njišem u zagrljaju čovjeka kojeg volim, da zajedno uživamo u koracima tanga prerasla je u opsesiju…

Ako ste ikad plesali tango znate o čemu pričam.

Ako nikad niste ništa plesali siromašni ste za jedno divno iskustvo. Ako niste plesali tango ostali ste uskraćeni za savršeni zagrljaj. Zagrljaj u kojem se spajaju i ljubav i nježnost i ljubomora, strast i razuzdanost, elegancija i ekstavagancija, strpljenje i iščekivanje, zavođenje i uživanje…

U tangu je svaki korak poseban, i svaki pokret nosi svoju emociju. Kad samo stojite zagrljeni iščekujući sljedeći pokret, kada se lagano njišete u ritmu koji krvotok prati ili kada se strasno zavrtite kao što vam srce lupa… U tangu je pravilo da nema pravila, sve što treba je da pratite ritam koji vama odgovara, da nađete savršeni zagrljaj i da se prepustite emocijama i uživate u svakom novom koraku, kao da je jedini, najljepši, zadnji… Nastavi čitanje →

Kremaste kocke sa jagodama

Objavljeno 6. June, 2015 od RajBoj

Čini mi se da već godinama jagode nisu bile tako lijepe i mirisne kao ovog proljeća. Pa cijela kuća zamiriše njihovom svježinom i slašću kad ih sa pijace donesemo. Na žalost, jagode, voćne carice ne podnose čekanje, samovanje i hlađenje u frižideru, već su najljepše tek ubrane , freške i sočne. I zato ako nešto jagoda pretekne od ujutro do uveče, znam da će do sutra mnogo izgubiti na svom šarmu, ali ih se ne odričem već ih pretvaram u kolače.

Proljetnji kolači s jagodama tako su zanosni i nekako gospodski u svojoj nježnosti u kojoj se jagode savršeno kupaju u laganim kremama. Lagane, nježne, kremaste kocke sa bogatim aromama kokosa i jagoda, gdje se i limun nazire negdje u pozadini, jednostavna su popodnevna poslastica, da nam uljepša sunčana popodneva, zasladi kafu i obogati vrijeme koje provodimo sa najdražima. Nastavi čitanje →

Kuvaj za me

Category Archives: Slatkiši