Pečenje i krompir knedle

Danas ću vam pričati o jednom neobičnom, a ipak, sasvim običnom ručku. Petak veče, slobodno i bez briga bili su dovoljni da započnem ovu avanturu. A da je avantura bila interesantna i jednostavna, vidjećete i  sami.

Rezultat je bio jedan od onih ručaka iz VAU kategorije. Divan, mirisan, neobičan, intrigantan, sasvim poseban. Pečenje i krompir knedle, uz malo mašte u završnici pretvorili su se u spektakt za pamćenje…

Čak je sva ova čarolija na sto stigla posle divne šetnje i kafice s prijateljicama, bez napora, bez frke i nervoze.  U čemu je trik pitat ćete… u organizaciji mašti ii uživanju u kuhinjskim igrama… Nastavi čitanje

Rebarca na kupusu

Ne znam šta je bolje u ovom jelu, pa ne znam ni kako bih ga nazvala, rebarca na kupusu ili kupus s rebarcima. Ko je glavna a ko sporedna uloga teško se odlučiti.

Uglavnom rebarca spremam sa krompirom, jednostavno i lako po ovom receptu. Ali da budem iskrena, malo mi je dosadilo, pa odlučih unijeti ponešto promjena. Kako ću, šta ću- opredijelih se za kupus. Znala sam da će se klinci buniti, ali plan je upornim pokušajima navići ih i na ostale kombinacije…

Porasti će, jednog dan će i oni sami kupus tražiti, ubijeđujem se, tješim se, nadam se… Nastavi čitanje

Rizi-bizi s piletinom

Kad na šporeta krčka pileća supica, skoro pa sigurno je da će iz rerne da zamiriše pilav. Ovaj put u malo bogatijm izdanju. Rizi-bizi s piletinom.

Još dok traju topli dani i dok klinci trče za loptom, pravimo privid raspusta. Ozbiljne lekcije još nisu počele, zadaća je malo, pa slobodnog vremena momci imaju na pretek.

Moje slobodo vrijeme je, s druge strane, sve kraće i kraće, i trudim se što bolje i ekonomičnije ga iskoristiti. Jedna od caka, koja uvijek pomaže, je kuvanje ručka na principu iz jedan u dva.

Pileća supa i rizi-bizi se tu savršeno uklapaju. A često mi daju i mogućnost da započnem pripremu ručka za vikend a završim bilo koji radni dan… Nastavi čitanje

Pasta u pikantnom paradajz sosu sa slaninom

Kako klinci rastu to im se i ukusi mijenjaju. Sve više idu ka jakoj i dobro začinjenoj hrani. Postaju pravi mali gurmani, koji sasvim jasno znaju šta vole a šta ne. Paste su vjerujem omiljeni obrok većini klinaca, a moji su se osmjelili i počeli da zanovjetaju, hoće slanije, intrigantnije, pikantnije… Ne vozimo više zamišljene kamione, avione, koji moraju da ulete u garažu, ne režemo zalogaje na brodiće, kuce, mace… sad kad sjednemo za sto , navalimo kao rudari, udarnički ali s merakom…

Tako, udovoljavajući njihovim željama, nastade pasta u pikantnom paradajz sosu sa slaninom… ili kako bi oni samo kratko zapovjedili… ona- sa slaninom… Nastavi čitanje

Punjeno povrće

Mnogima je punjena paprika jedno od omiljenih ljetnjih obroka. Kod mene ipak punjene paprika imaju unaprijeđenu verziju, pa mi je omiljeno punjeno povrće, kombinacija parika tikvica i blitve, prava je eksplozija ljetnje kuhinje. Ovo je jedno od onih jela koje kuvate u velikoj šerpi za par dana, jer je iz nekog nepoznatog razloga tako bolje.

A velika šerpa, sigurno pogađate koja je moja omiljena.

 

 

Nastavi čitanje

Crmničko branje

Jedna od osnovnih asocijacija na crnogorsku kuhinju sigurno je raštan. Jednostavna kombinacija raštana, krompira i suvog mesa, skromno jelo od onog što se uspjevalo uzgojiti na škrtom crnogorskom kršu. Skromno – a opet raštan je jelo na kojima su se podizale generacije. I u brdima i u dolinama. I pored rijeka i pored mora. Varijacije su malene i uglavnom se odnose na vrstu mesa koje se dodaje. Na sjeveru je to suva kaštradina, a kako se ide južnije, sve više se prelazi na ‘laganije’ izbore, kao što su slanina, rebra i domaće kobasice. Ali, i na sjeveru i na jugu raštan je zimska klasika.  Najbolji je kad raštan smrzne, kad pristigne suvo meso i krompir, kad se mnogo drugog i nema u ostavi, tad on stupa na scenu, da grije, da hrani, da okrepljuje…

I crmničko branje spada u varijaciju na temu raštana, ali je mnogo bogatije i šarenolikije. Oplemenjeno biljem koje se nalazi u bašti, a ne samo na sirovom kršu. A u Crmnici, u bogatim i rodnim livadicama oko jezera, bašte su pune i svakolike. I crmničko branje je zato ljepše i ukusnije, pitomije i bogatije negoli klasičan raštan, pa kao takvo je i prigodno za ljetnje dane, a ne samo kad zima i oskdica stisnu… Nastavi čitanje

Chilly con carne

Raspust već je u jeku sezone. Klinci uživaju li, uživaj. Malo šetnja, malo bazen u dvorištu, a igrice napokon neograničeno. Kao i  jutarnje spavanje. Sve njima po meraku, bez jurnjave i pravila koji važe tokom školske godine. A i kuhinja  je opuštenija, ne mora svaki obrok po redu i protokolu, već se svi uklapamo u ljetnje šeme. Priznajem i meni je lakše, a što ne bih i sebi malo ugodila 🙂

Jedan od uobičajenih letnjih ručkova kod nas je postao Chilly. Pun naziv Chilly con carne, kod nas poznat kao  ‘Ono sa pasuljem i naćosom’… i vjerujte mi svi odmah znamo o čemu je riječ… Nastavi čitanje

Đuveč sa piletinom

Rodila mi bašta ove godine. Ali baš rodila. Toliko da skoro zaboravih put do pijace. Ali zato, sad svaka 2-3 dana uberem punu zdjelu raznog povrća pa dumam šta ću s njim. A kad bašta rodi šareno, onda je prilika i da se spremaju šarena jela. Puna raznolikog povrća. A može li šta šarenije i raznolikije nego što je đuveč.

Pa još kad dodaš malo mesa, eto ga cijeli ručak, pravi proljetnji iz jedne šerpe, a da mu se raduje cijela porodica… Nastavi čitanje

Pametni kolač

Za ustajanje ‘na lijevu nogu’, svi ste čuli. Sigurna sam. Kod mene postoje i dani kad ustanem ‘na lijevu ruku’.

I kod vas, sigurno, možda ih samo ne zovete tako.

E kad ustanem na lijevu ruku, onda mi ništa ne ide od ruke, sva sam nešto smotana, smušena, i ne znam gdje sam i po šta krenula. Da li sam pošla ili  došla….

Juče je bio jedan od tih dana, tri puta idi do prodavnice, jer sam dva puta zaboravljala da kupim jaja, a kad sam ih konačno kupila treći put, sjeti se sele, zašto su mi tako očajno trebala. Kad sam se konačno sjetila, naravno da bih napravila kolač, koji ono bješe pitanje je sad. A da, pametni kolač. Valjda će biti pametniji od mene, barem danas. Pomislih. I dok tako po glavi razbirah misli, pažljivo razdvajah žumanca i bjelanca, ali lijeva priča se nastavlja…. Nastavi čitanje

Pita od patlidžana

Pitaću vas dva pitanja:

1.Omiljena  pita?

2.Omiljeno jelo od patlidžana?

Do prije neki dan mene bi zbunila ova dva pitanja , ovako u paru. Ali, nakon što sam je konačno i isprobala, posle mnogo mnogo hvaljenja, moj odgovor na oba pitanja je isti:

Pita od patlidžana

Ne prevrćite okicama, burek nije pita, burek je pitac :-), i da od svih ostalih pita ovo je najbolja…probajte pa komentarišite, i ja sam sumnjala, ali sad čvrsto vjerujem u recept koji vam pišem… Nastavi čitanje