Brza turban pogača

 Brza turban pogačaBrza turban pogača posebna je po dva kriterija.

1.- Brza je za pripremu jer ne treba da kvasa, odnosno ne čekate da tijesto nadođe, već ga umijesite, razvaljate, filujete i pečete.

2.-Posebnim, a opet jednostavnim načinom motanja dobija se veoma dekorativna pogača.

Brza turban pogača je toliko lijepa, lagana i ukusna da sam je umjesto torte nosila na jedan rođendanac, onako još toplu, hrskavu i mirisnu, direktno iz rerne…

Spremali je u posebnim prilikama, ili samo za redovnu porodičnu večeru, sigurna sam da ćete biti prijatno iznenađeni lakoćom i brzinom pripreme, i da ćete je uvrstiti u omiljene…

Tijesto:

  • 1 kg brašna
  • 500 ml mlijeka
  • 200 ml ulja
  • 2 žumanca
  • 2 kesice kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli

Fil:

  • 100 ml kisele pavlake
  • 250 g pesta
  • 2-3 kašike krem margarina
  • Soli po ukusu

Za premazivanje:

  • 1 bjelance

Tijesto mi se dopada zbog jednostavnosti i brzine pripreme. Sipate u veću zdjelu malčice manje od 1 kg brašna i ostale suve sastojke i promiješate viljuškom da se ravnomjerno rasporede. Brašna ostavite samo šaku dvije za brašnjanje radne površine. Na suve sastojke dodajte žumanca, ulje i mlako mlijeko. Umijesite glatko tijesto. Možete prvo mutiti spiralnim mutilicama miksera, pa kad se tijesto ujednači preručiti ga na pobrašnjanu podlogu i ručno izraditi.

Nije potrebno čekati da tijesto nadolazi već se odmah oblikuje i filuje po želji i spremno je za pečenje.

Brza turban pogača

 Brza turban pogača

 Brza turban pogača

Tijesto je dosta tvrdo, ali se ne lijepi za podlogu i lako se oblikuje. Ja obično mijesim mekše tijesto za pogače, pa sam bila zabrinuta , ipak ispostavilo se da je tokom pečenja ova brza turban pogača ne samo porasla , već postala i veoma mekana i vazdušasta.

Izrađeno tijesto treba podijeliti na dva dijela i svaki posebno filovati i rolovati, pa slagati u tepsiju na pek papir.

Za fil možete koristiti samo mast, omekšali puter lii krem margarin kao npr ‘Dobro jutro’, a možete sastaviti i fil po želji. Moj izbor je bio pesto Genovese. Teglicu pesta sam umutila sa pavlakom pa sam margarinom i pestom mazala tijesto.

 Brza turban pogača

 Brza turban pogača Brza turban pogača

Prvu polovinu tijesta treba razvaljati u krug , premazati polovinom fila pa zarezati dijagonalno, kao na slici. Onda zarolati tijesto suprotno od rezova, umotati u krug i staviti na sredinu tepsije. Drugu polovinu tijesta razvaljati u ovalni oblik i ponoviti prethodni postupak. Obiće se tanja a duža rolna, koju treba prebaciti u tepsiju motajući je oko prve polovine. Ovako zamotana , viša u sredini kad narasta tokom pečenja, zaista će podsjećati na turban, po kome je pogača i nazvana.

Kad je pogača spremna uključite rernu da se grije na 220C a za to vrijeme pogača neka odmara i započne kvasanje na sobnoj temperaturi.

Brza turban pogača

Pogaču staviti u ugrijanu rernu, pa smanjiti temperaturu na 200 C. Peći 45 minuta, a onda premazati pogaču umućenim bjelancem i peći još 15 minuta na  180C. Po potrebi, ako vam se čini da gori odozgo, možete pogaču prekriti aluminijskom folijom.  Pečenu pogaču izvaditi iz pleha i prebaciti na rešetku da se prohladi a ne potpari. Toplu je poslužite. Turban pogaču ne treba rezati, već odkidati komade prateći strukturu njenog listanja.

Isto ovo tijesto može se iskoristiti i za pripremu kiflica i  pogačica, a s obzirom na količinu mislim da je zgodno pola mjere pripremljenih kiflica zamrznuti, pa po potrebi odmrzavati i peći.

Naravno , mogu se i sve odjednom ispeći, pa pozvati društvo i uživati…

Brza turban pogača

Preporučujemo:

Zgužvana pesto pogača
Zgužvana pesto pogača
Pogača čvarkuša
Pogača čvarkuša
Bubina pogača
Bubina pogača
Pogača sa ćevapima
Pogača sa ćevapima

2 thoughts on “Brza turban pogača

Leave a Reply to RajBoj Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *